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哈尔滨餐饮设计-餐饮店面设计主要要求

2019-10-15
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  哈尔滨餐饮设计先容餐饮店面设计主要要求:


  哈尔滨餐饮设计先容1、定位准确:


  不同的定位决定了不同的设计风格。


  哈尔滨餐饮设计先容2、重视流线设计:

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  如果条件允许,散席与包间分设入口,设计中要尽可能考虑这一因素。同时,服务流线避免与客人通道交叉。


  哈尔滨餐饮设计先容3、确定恰当的规模和比例:


  掌握消费者心理很重要,许多到高级餐厅消费的客人都希翼有一个良好的就餐氛围,不喜欢有许多人聚在一起,使就餐的气氛受到干扰。


  哈尔滨餐饮设计先容4、注重保护客人的隐私:


  目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面,而且又能很好地划分区域,给客从留有相对私秘的空间。


  哈尔滨餐饮设计先容5、包间设计应避免的问题:


  1)包间的门不要相对2)桌子不要正对包间门,否则,其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。


  哈尔滨餐饮设计先容6、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化:


  因为不但会降低空间的利用率,还会导致客有摔跤事故的发生,选用不同的材质也可区分不同的空间。


  哈尔滨餐饮设计先容7、可考虑少设或不设酒水服务台:


  因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账,很大的服务台只会占用有限的空间,因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。


  哈尔滨餐饮设计先容8、重视通风及排烟


  散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施,在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌,影响客人的舒适及菜肴的质量.


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